绿豆性凉，制成绿豆粥、绿豆汤等食物，可以帮助清热排毒、降火解暑，非常适合夏天食用。而且绿豆还可以祛湿利尿，如果夏天吃了不干净的东西，也可以多喝绿豆汤来帮助代谢、促进毒素排出体外。但是煮绿豆汤要注意方法，不然煮过了会影响到绿豆的解毒功效。
绿豆汤烧开水后煮约五分钟，这样才能达到最好的排毒效果。 有人认为绿豆汤越烂越好。 事实上，这并不科学。 如果烹饪时间过长，绿豆中所含的各种酶会因过热而失去营养活性，营养也会降低。 同时，绿豆由生变成熟。 在这个过程中，会发生一些物理化学变化，其功效也会随之发生变化。 清热解毒的效果也降低了。
首先，将绿豆用清水浸泡半小时，然后取出，放入铝锅中。 因为铁锅中的铁离子会与绿豆中的多酚发生反应，使汤色变暗，也会影响排毒效果。 ，然后在锅中加入清水，煮三到五分钟。 这时绿豆汤呈绿色，排毒效果最好。 但要注意煮绿豆汤时盖上盖子。 目的是防止多酚与氧气接触氧化，也会影响解毒效果。
豇豆是一种非常有营养的蔬菜，具有补气、补肾胃、五脏之功效。很多人从来没有想过豇豆和绿豆一起吃，但实际上，绿豆和豇豆一起吃有清热解毒双重功效，而且清凉滋补的效果会更好。夏天，豇豆和绿豆一起煮痱子。
2. 和南瓜一起吃南瓜含有丰富的膳食纤维，具有排毒养颜、强身健脾、健脾胃的功效。绿豆还含有大量的膳食纤维。两者一起吃，不仅排毒效果更明显，减轻肠胃负担，促进消化排便，还能补充更好的维生素和人体所需。
3. 与米饭一起吃大米和绿豆的搭配也出乎很多人的意料。但是，大米和绿豆可以一起煮。两者结合，更有利于营养物质的消化吸收。非常适合肠胃虚弱的人和大病初愈的人。
