鸡蛋的吃法比较多，煮着吃就是其中最有营养的一种吃法，煮鸡蛋的做法有很多，有些人会用荠菜煮鸡蛋，这是比较传统的一种吃法，具有很不错的食疗效果，深受人们喜欢。荠菜煮鸡蛋一般不需要放什么调味料，也不需要加盐，加盐会降低它的食疗作用。
可以正常食用，但疗效会降低，但口感和口感会更好。
我们煮鸡蛋的时候，有时会放一些蔬菜来渗透蔬菜的味道。比如说卷心菜，卷心菜煮鸡蛋很好吃，主要是因为卷心菜的味道渗透到鸡蛋里。但是如果我们想让卷心菜煮蛋更美味，我们需要放一些食用盐，这样煮蛋就会充满卷心菜的味道。
如果荠菜煮鸡蛋要想好吃，就需要放一些食用盐，因为盐的渗透会使荠菜味的鸡蛋渗透得更彻底，而且食用盐的量也有一定的限制。基本上，10个鸡蛋内，我们需要放15克食用盐，10个鸡蛋以上需要放25克左右的盐。
没有毒性。制作荠菜煮鸡蛋时，建议不要加盐，因为加盐后药效大大降低。
做荠菜蛋时，切记不要加盐，因为盐进入肾，而荠菜则进入肝、脾、肺，加盐会使其药效大打折扣。
据老人介绍，农历三月初三，我摘了新鲜的荠菜，洗干净，放进锅里，放进鸡蛋，加几片生姜，放进锅里煮，家里每个人都吃了一碗。能保证一年身体健康，不生病等。
虽然这些老话没有科学的证明，但荠菜确实是很多人喜欢吃的东西。此外，荠菜与“聚财”谐音，也很受老百姓欢迎。随着时间的推移，一种民间的地方风俗就会形成。因此，三月初三吃荠菜煮鸡蛋的习俗至今仍然存在。当然，不是每个省都有这种习俗。
食材清单：鸡蛋4个，荠菜500克
做法步骤：
1、将野生荠菜去根，洗净，沥干水分，然后将鸡蛋皮洗净。
2、将洗净的荠菜放入锅中，把鸡蛋放在上面，然后加入适量的水，烧开。
3、慢慢取出鸡蛋，轻轻打碎蛋皮，然后放回锅中煮5分钟左右。这时，荠菜的香味扑面而来。
4、这样，鸡蛋就熟了。把煮好的鸡蛋拿出来放在盘子里。你可以吃了。
提示：
其实，荠菜煮鸡蛋和平时我们煮鸡蛋是一样的，但煮的时候一定要把火烧开，转小火。
