菠萝蜜是一种热带水果，它的果实是金黄色的，非常的香甜，果核也是非常大的。菠萝蜜生长在树上，外皮坚硬，里面的果肉都是一粒粒的，包着果核。我们在剖开菠萝蜜的时候，会看到它会流出来白色的粘液，这个粘液是无毒的，但是会粘手、沾刀具，所以在处理的时候要注意了。那么菠萝蜜要选粘液多的还是少的呢？
菠萝蜜粘液建议选择少一些的。因为菠萝蜜中的黏液量与其成熟度成反比，这意味着菠萝蜜越不成熟，黏液就越多，所以要选择粘液少的菠萝蜜。 因此，在通常情况下，刚采摘的菠萝蜜还不够成熟，需要待几天才能食用。
为了减少粘液并缩短放置时间，采摘之前可以拿一个小木棍，其大小和树上悬挂菠萝蜜的那节藤蔓差不多即可。用刀将其一头切成小尖尖，然后插入菠萝蜜连接到挂藤位置，深度大约是菠萝蜜的一半到四分之三。 接着将菠萝蜜放在阳光下晒，将小木棍朝下放置，使粘液沿着小木棍慢慢流出，从而将菠萝蜜的储存时间缩短一半。
菠萝蜜粘液多，说明菠萝蜜是刚摘下来没多久的，成熟度还比较低，吃起来就会比较涩嘴，不甜，要等一段时间才能吃。菠萝蜜粘液无毒，但很难消化，食用后不会中毒，但可能引起消化不良。另外要注意，菠萝蜜的粘液粘在手上之后不好清洗干净，在处理的时候最好带上手套。菠萝蜜粘液粘手后，我们可以将其擦在塑料袋上，然后将其洗掉。
1.在剥菠萝蜜之前，先用食用油涂抹手和刀，以使手粘粘液的机会相对较小。
2.准备一副手套，最好是塑料手套，以防止菠萝蜜汁粘到您的手上。
3.切菠萝蜜时，切掉中间带有黏液的白色部分，然后用塑料袋或保鲜袋将黏液粘在上面。 这也是防止粘在手上的一种措施。
