小龙虾是生活中很常见的一种食物，它吃起来肉质鲜嫩，口感很不错，味道鲜香可口，深受人们喜欢。大多数人做小龙虾的时候都会放啤酒，这样做出来的味道会更香更美味。市面上的啤酒有很多，一般没有固定要求，基本上都是可以用的。
都可以。
啤酒是一种由麦芽和麦芽制成并加入啤酒的酒精饮料。市场上生产啤酒的常用原料几乎相同。啤酒中加入煮小龙虾的主要目的是去除腥味，改善口感。你可以根据自己的喜好选择任何一种啤酒。
配料：小龙虾、黄瓜、土豆、洋葱、青椒、香菜、葱、豆沙、食盐、鸡精、蚝油、大蒜、干辣椒、花椒、啤酒
方法：
1.取下小龙虾的头部，去掉虾线（通常市场上会有帮助得到），用清水冲洗几次，然后用小苏打和盐浸泡20分钟，再用牙刷清洗干净。清洗时，可以用剪刀把虾背剪下来，这样比较好吃。如果你不喜欢吃虾黄色，你可以用虾的尾巴。
2.土豆、黄瓜切片，青椒切块，洋葱切片，葱切块（只要葱是白色的），大蒜切片。土豆可以在水里煮到碎。
3.往锅里倒热油。当油开始冒烟时，倒入沥干的小龙虾，然后油炸。把它煎到小龙虾变红，再煎五分钟。清除机油。如果你有更多的油，你可以拿出一些或全部。再加入没有炒过的油，用小火炒一下。加入豆沙和干胡椒粉。炒香后，加入胡椒粉、葱、蚝油，炒至风味充分。炒2分钟，加入少许蚝油炒匀。然后倒入一罐500毫升啤酒。煮10分钟后，依次炒青椒、土豆、洋葱和黄瓜。青椒切好后，加入盐和鸡精，翻炒均匀，然后出锅。最后撒上葱，一碟香辣小龙虾就做好了。
小龙虾是一种非常美味的食物，通常在夏季前后小龙虾是最肥的时候，肉质细嫩饱满，营养丰富，而且有很多烹饪方法，深受人们的欢迎，但在制作小龙虾时，需要注意一定的方法，否则可能会导致口感不佳。
啤酒通常被用来制作小龙虾，它可以去除腥味，杀菌和味道。小龙虾是淡水虾，腥味会比较重，而啤酒中的酒精能起到溶解挥发性腥味物质的作用，同时还能消除其中的细菌和微生物，所以使用起来比较安全。
当你煮小龙虾的时候，你不能不担心就喝酒。你可以用其他种类的酒代替白酒、黄酒等。它们含有大量的酒精，还可以起到嗅觉、嗅觉和杀菌的作用。这两种白酒的酒精含量比啤酒高，煮的小龙虾会更美味。
